佐世保ふるさと市場
MENU CLOSE

カキが美味しくなるための努力は惜しみません

No.005-有限会社 マルモ水産 末竹邦彦さん

風が冷たくなり鍋が恋しい季節。この時期、佐世保市民が楽しみにしているものといえば、何と言っても“九十九島かき”。産卵期を前にたっぷり栄養を蓄えたマガキは、佐世保の冬のごちそうです。
今回ご紹介するのは、南九十九島の海域に面した佐世保市船越町で、カキの養殖を行っているマルモ水産の末竹邦彦さん。美しい九十九島の大自然の中、カキの種付けから養殖、水揚げ、洗浄、出荷までを一貫して行っています。養殖を始めて十数年という末竹さんですが、カキ養殖に関してとにかく努力の人!!その愛情は並々ならぬものがあり、稚貝の生育法から水質の管理法まで日夜研究を重ね、独自の技術で安全で美味しいカキを育てています。都心のオイスターバーでも末竹さんのカキは評判でリピーターが多いそうですよ。

末竹さんの美味しいカキを求めて、佐世保に来られる方も大勢いらっしゃいます。というのも、マルモ水産には養殖イカダのそばに、カキをその場で焼いて食べられる「海上かき小屋」があるのです。とれたて新鮮なカキが味わえるとあって、シーズン中は全国からお客さんが殺到!ジュージュー♪ブクブク♪といい音を立てて焼きあがったカキを口に頬張ると、まさにミルクのようにとろとろの食感と濃厚な旨みが味わえます。
ご家庭ならBBQで焼いたりフライパンで蒸し焼きにしてもOK。マルモ水産では出荷当日に水揚げ・発送してくれるので、ご家庭でもとれたて新鮮な味わいが楽しめますよ。

  • 取扱商品1

    マルモ水産九十九島殻付かき

    ¥3,240~3,740(税込)

    • のし
    • 季節限定
    • 冷蔵

    長崎県佐世保市九十九島の自然豊かな海で育った、新鮮な「殻付きカキ」を産地直送便でお届けします。九十九島かきは小ぶりで濃厚な旨みが特徴。徹底した品質管理のもと養殖・出荷しているので安心安全にお召し上がり頂けます。地元ならではの食べ方もご紹介!

  • 取扱商品2

    マルモ水産九十九島かきオーナーズ制度【50口限定】

    ¥21,600(税込)

    • のし
    • 季節限定
    • 冷蔵

    かき養殖専門店マルモ水産では、九十九島かきオーナーを募集中。シーズンにあなたのかきが自宅へ届きます。オーナー様には権利証が発行され、生育したかきは水揚げ・殻清掃・UV殺菌の後、ご自宅へ発送。最低保証110個。天災等で生産できない場合は全額返金致します。

  • 取扱商品3

    マルモ水産長崎県産さざえ

    ¥2,160~3,996(税込)

    • のし
    • 冷蔵

    かき養殖一筋30年のマルモ水産が、長崎県の自然豊かな海で育った、新鮮な「さざえ」を産地直送便でお届けします。漁師さんが獲ってきた天然のさざえは、新鮮で美味しさが違いますよ。まずはコリコリ食感が楽しめる鮮度バツグンの刺身でどうぞ。

  • 取扱商品4

    マルモ水産九十九島殻付かき・長崎県産さざえ

    ¥4,000(税込)

    • のし
    • 季節限定
    • 冷蔵

    佐世保市九十九島の自然豊かな海で育った、新鮮な「殻付かき」と、長崎県産の「さざえ」を産地直送便でお届けします。九十九島かきは小ぶりで濃厚な旨みが特徴。徹底した品質管理のもと養殖・出荷しているので、安心安全にお召し上がり頂けます。

  • 取扱商品5

    マルモ水産九十九島かき笹めし

    ¥2,808~5,400(税込)

    • のし
    • 冷凍

    地元かき小屋でも大好評!マルモ水産の九十九島かきを使った、風味豊かな「かきめし」を笹の葉で包みました。小さめサイズの俵型なので食べやすく、おもてなしの席やおみやげにもピッタリ。小ぶりながら濃厚な旨みが詰まった九十九島かきをかきめしでどうぞ。

  • 取扱商品6

    マルモ水産九十九島かきチャウダー

    ¥2,376~4,536(税込)

    • のし
    • 冷凍

    生クリーム入りのやさしい味わいのスープに、マルモ水産の九十九島かきをたっぷり使用した贅沢なチャウダー。1食分ずつ個包装されているので、食べたい分だけ温めて召し上がれます。九十九島かきの旨みがあったかスープに溶け込んでいますよ。

  • 取扱商品7

    マルモ水産九十九島かきしゅうまい

    ¥2,808~5,400(税込)

    • のし
    • 冷凍

    マルモ水産の九十九島かき(ミンチ)をたっぷり入れたしゅうまい。海の香りと濃厚なかきの旨味が味わえます。小分けトレイに入っているので、欲しい分だけレンジにかけてもOK。一品足りないときや、お弁当のおかずに便利です。ギフトにも人気の商品です。

  • 取扱商品8

    マルモ水産九十九島かきちゃんぽん

    ¥3,294~5,346(税込)

    • のし
    • 冷凍

    マルモ水産の九十九島かきをふんだんに使ったちゃんぽん。特製スープにかきの濃厚な旨みが溶け込んでいます。カット野菜付きなので、具材を用意する必要はなし。お鍋一つですぐに調理してお召し上がりいただけます。休日の昼食や忙しい日の夕食に便利です。

  • 取扱商品9

    マルモ水産九十九島かきの燻製オイル漬け

    ¥2,808~4,104(税込)

    • のし
    • 冷凍

    マルモ水産の九十九島かきを、濃厚な味わいが引き立つオイル漬けにしました。そのままワインのおつまみに、またパスタやピザなど料理に使うこともできます。燻製の香りがついたオイルも、かきの旨味が溶け込んだドレッシングなどに活用できます。