九十九島かきの濃厚な味わいが引き立つオイル漬け

小ぶりで濃厚な味わいが特徴の九十九島かきを、じっくり燻製してオイルに漬け込んだ大人気のオイル漬けです。ひとくち食べると、スモークの芳醇な香りと小ぶりな身にぎゅっと凝縮された旨みが、口いっぱいに広がります。もちろん自社養殖の、とれたて新鮮なかきを使っているので、臭みもなくとろけるような美味しさ。まずはそのまま召し上がって、九十九島かきの濃厚な旨みを存分に味わってください。

小ぶりながら濃厚な味わい!「九十九島かき」とは

周りを緑に囲まれ、波穏やかな「九十九島(くじゅうくしま)」は、かきの養殖に最も適した海域と言われ、そこで水揚げされる「九十九島かき」は近年、長崎県佐世保市を代表する“冬の風物詩”として知られています。
1年ものなので、広島や三陸のかきに比べると大きさは小ぶりですが、小さな身には濃厚な旨みがギュギュッと凝縮されており、まさに“海のミルク”ともいうべき味わい!都心のオイスターバーなどでも、毎年人気の高いかきです。

かきの香りが移ったオイルはドレッシングに

かきの燻製オイル漬けは、ワインなどと合わせてそのまま召し上がるのはもちろん、カットしてフランスパンに乗せたり、パスタに入れても美味しく召し上がれます。クラッカーに乗せれば、華やかなパーティメニューに!また残ったオイルにも、スモークしたかきのいい香りが移っているので、調味オイルとして様々な料理にお使いいただけます。酢、塩、レモン汁を足せば、風味豊かなかきのドレッシングとして活用いただけますよ。

独自の技術で"安全で美味しい"かきをお届け

マルモ水産があるのは、南九十九島の海域に面したまち、佐世保市船越町。
美しい九十九島の大自然のなか、かきの種付けから養殖、水揚げ、洗浄、出荷までを一貫して行っています。
マルモ水産では、稚貝の段階から栄養を与え、独自の技術による養殖を行っています。また、水揚げ後は、カキに付着した汚れや不純物を取り除き、牡蠣を養生させて、出荷前に独自のろ過機の海水による、紫外線の殺菌も(20時間以上)行っています。
すべては、美味しく安心安全な九十九島かきを出荷するため、日々努力を重ねています。