ごちそう牡蠣おこわ

• STEP.1
  

  白米ともち米は洗い30分位水につけザルに上げておく。

• STEP.2
  

  干し椎茸は350ccの水につけ戻し、細切りにする。

• STEP.3
  

  人参、たけのこ、豚肉は一口大に切る。生姜はすりおろしておく。

• STEP.4
  

  フライパンを火にかけごま油をひき、生姜を加えて香を立たせる。そこへ豚肉を加え炒め、人参、たけのこ、しいたけを加え炒め合わせ、うすくち醤油と塩、こしょうで下味をつける。

• STEP.5
  

  ｢STEP.4｣に｢STEP.1｣の米と牡蠣醤油、干しエビを加え混ぜ合わせ、そこへ干し椎茸の戻し汁、こいくち醤油を加え、水分がなくなるまで混ぜながら炒める。

• STEP.6-01
  

  筍の皮を水で濡らす。

• STEP.6-02
  

  ふきんで拭く。

• STEP.6-03
  

  端を折る。

• STEP.6-04
  

  さらに、もう1度折る

• STEP.6-05
  

  皮の中へ｢STEP.5｣を詰める

• STEP.6-06
  

  詰めた具材を皮でまいていく。

• STEP.6-07
  

• STEP.6-08
  

• STEP.6-09
  

• STEP.6-10
  

  具が出ないように巻き終わりをしっかりと入れ込む。

• STEP.7
  

  ｢STEP.6｣を蒸篭(蒸し器)で10分位蒸したら出来上がり。

海の美味しさを丸ごとつめこんだ佐世保の牡蠣。その旨さをぎゅっとひと瓶にした牡蠣醤は一度食べたら忘れられない大人の味。佐世保産のお米の甘さと牡蠣醤の相性も抜群です。竹の皮に包んでおめかしな一品、蒸篭で蒸してワンランクアップの食卓へ。沢山作って竹の皮ごと冷凍して、いつでもお楽しみいただけます。

監修：加藤奈美
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