2016年農林水産大臣賞を受賞した詰合せ

古くから佐世保の東浜地区で作られてきた伝統食品「東浜一風干し」をご存知ですか。ふるさと納税の人気返礼品として話題になり、お取り寄せ業界で密かなブームを呼んでいる、佐世保の絶品干物です。
この商品は、「津田水産」が手がける、長崎県産の魚にこだわった干物セット。社長自らが市場へ足を運び、目利きした新鮮な魚を、独自の技術でふっくら柔らかな干物に仕上げています。2016年農林水産大臣賞を受賞した商品です。

長崎の魚はうまい!を実感してください

津田水産"独自"のこだわり製法

津田水産では、東浜一風干しの工程のなかに、全国でも数少ない「遠赤外線乾燥法」という独自の技術を取り入れています。これにより、魚の余分な水分だけを飛ばし、まるでお日様のもとで乾燥させたかのようなふっくらジューシーな干物に!さらに衛生的で天候を選ばないので、一年中、安定したおいしい干物ができあがります。きっと箸で身をほぐした瞬間に、その違いがわかるはず。旨みだけが凝縮された、鮮魚に負けないこの美味しさを、ぜひ知ってください。

グリルやフライパンで焼くだけ簡単

干物が届いたら、必要な分だけ解凍してお召し上がりください。おすすめの解凍方法は「室温で自然にゆっくり常温に戻す」。日が当たらない場所でゆっくりと(2～3時間程度)常温に戻すと、おいしく召し上がれます。朝食に食べる際は、夜のうちに冷蔵庫に移しておくといいですよ。
魚焼きグリルで焼くときは、焼く前にグリルを熱しておき、弱火～中火で身の方から焼いてください。焼き色がついたら裏返して、皮側も少し焦げ目がつくくらいに焼けばできあがり。フライパンの場合は、クッキングシートをのせて皮側から焼くと上手に焼けます。いかは、あらかじめ短冊状に切ってから焼くと、丸まりにくく焼きやすいですよ。