長崎ハーブ鯖とは?

長崎ハーブ鯖は、4種類の西洋ハーブ(ナメツグ、オレガノ、シナモン、ジンジャー)を含む飼料を与え、潮の流れの速い海域(赤潮のリスクが少なく、海水温度が安定し、海水中に含まれる酸素の含有量が多い)で育てられた鯖です。
鯖独特の臭みがなく血合いの色も鮮やかで脂乗りが良いことが特徴です。

出来立ての美味しさ

長崎ハーブ鯖は、早朝引き揚げされ、適切な下処理(神経〆、血抜き、冷却)をした後、旨味を引きだすため、氷水の中で一晩熟成させます。
みそ煮は、長崎県産あわせ味噌を使い、サバの旨味を引き立て、旨味を閉じ込める低温真空調理で柔らかく上げました。出来上がりを急速凍結していますので、出来立てを味わえます。
塩焼きは、300度の高温水蒸気で一気に焼き上げています。外はパリッと中はジューシーでサバの旨味を存分に味わえます。
出来立てをマイナス40度の冷風で急速凍結するため、焼きたての味わいです。
冷凍真空パックでお届けします。解凍は冷蔵庫(5度～10度)で8時間ほど、お湯またはレンジで温めてお召し上がりください。出来立ての美味しさが味わえます。