佐世保市の養殖とらふぐの生産量は全国一

佐世保市の養殖とらふぐの生産量は全国でも有数で2014年には日本一になっており、さらに九十九島はリアス式海岸が生み出す潮の流れと、島々からの滋養分により養殖に適した漁場となっています。
とらふぐの飼料には早摘みミカンを入れたものを使用している為、臭みがなく身質でまるまると肥えて弾力があり、天然物と遜色ない上品な甘さが特徴です。
もちろん、有毒部位はきれいに除去してあるので安心してお召し上がりいただけます。

解凍後の手間いらず!

とらふぐの料理といえばとらふぐの刺身であるふぐ刺しと、とらふぐ鍋であるふぐちりや唐揚げが有名です。
総裁賞受賞の料理長が、一枚一枚に心を込めて丁寧に薄造りにした身を盛り付けたふぐ刺身を急速冷凍しています。
解凍しても旨味が逃げないよう贅沢に通常の約2倍の厚さに切っています。解凍すればそのままてっちりや唐揚げに使えるように、一口大にふぐのアラを切り出し、それを真空パックで急速冷凍してお届け。
ひれ酒に使えるとらふぐのヒレや、長崎県産のポン酢、紅葉おろし、ねぎ等も同封しております。