ぷるぷる&カラフルな手づくりさしみこんにゃく

長崎県産のあおさや柚子胡椒、青のり、黒ごま、とうがらしなど、素材の風味豊かなさしみこんにゃくは夏もさわやかにいただけるひと品です。お好みの厚さにスライスしてゆずみそを添えるだけで、食卓を爽やかに彩ります。やわらかな食感を大切にするため、ひとつひとつを手作業でカットし、封をして仕上げるので、できたてのぷるぷる食感をお楽しみいただけます。

ヘルシーさでイチオシのごぼうこんにゃく

手蒟蒻店オリジナルで、ごぼうとこんにゃくの食物繊維を同時に摂ることができる、お腹に優しいひと品です。ごぼうの風味と食感をしっかり感じることができ、昔ながらの田舎こんにゃくのような仕上がりになっています。味がしみ込みやすいので煮ものや炒めものにおすすめで、ごぼうがなくてもこれがあればきんぴらごぼうが作れます。女性に大人気!素材感たっぷりのヘルシーこんにゃくをお試しください。

まずはこんにゃくと一緒にお楽しみください

九州産のゆずを、皮も果汁もたっぷり使って作るゆずみそ。こんにゃく屋のお母さんの手作りだから、とりあえず、まずはこんにゃくでお試しあれ。爽やかなゆずの風味が口から鼻に抜け、当然ながら、こんにゃくの食感と相性抜群!さしみこんにゃくに添えて、また、こんにゃく田楽にもおすすめです。
バーベキューなどのおともにも、ぜひこのゆずみそを。いつもはお醤油で作る焼きおにぎりを、アヤノ母さんのゆずみそをたっぷり塗って、じっくり焼いてみてくださいね。みそが焦げる香ばしい匂いは食欲をそそること間違いなし。カリッと焼き上げたアツアツの焼きおにぎりは、子どもたちも大喜びのひと品になります。このほか、サラダのドレッシングとして、また温野菜のタレとして、ねぎやわかめなどと和えて…　さまざまなお料理に使えます。

こんにゃくという食材を未来へつなぐために

佐世保朝市近く、この地で90年以上の歴史を刻む井手蒟蒻店。現在は4代目夫婦が中心となり、3代目夫婦とともに、早朝から夕方まで家族力を合わせて営業しています。昭和の雰囲気を残した路地沿いのアットホームな蒟蒻店は、まだ30代の4代目夫婦の努力もあり、若い世代もこんにゃく目当てに足を運ぶ人気店となりました。最近はおしゃれなマルシェイベントに出店する姿や、近場の販売店まで自転車+リヤカーで配達する姿も話題を呼んでいます。「こんにゃく」という和の食材を、これから先の未来へとつなげていくため、作り方にも売り方にも試行錯誤と挑戦を続ける井手蒟蒻店自慢のラインナップ、ぜひご賞味ください。