味がしっかりしみ込んだアツアツ蒟蒻は、季節の隠れたご馳走

長崎・佐世保の地で90余年、こんにゃく専門店を営んでいる井手蒟蒻店。
家族で力を合わせ、一つ一つの作業工程を大切に心を込めてこんにゃく造りと向き合っています。
先代が私達に残してくれた井手のこんにゃくを守り続けること。
そのために今何ができるのかを考えながらものづくりに励む毎日です。
作り手として新商品や調理法のご提案などを通し、皆様の食卓が明るく、楽しいものになるお手伝いができればと思います。
これから先100年…。いつもの食卓にこんにゃくが並んでいてくれるように
これからも精進いたします。

こんにゃくという食材を未来へつなぐために

佐世保朝市近く、この地で90年以上の歴史を刻む井手蒟蒻店。現在は4代目夫婦が中心となり、3代目夫婦とともに、早朝から夕方まで家族力を合わせて営業しています。昭和の雰囲気を残した路地沿いのアットホームな蒟蒻店は、まだ30代の4代目夫婦の努力もあり、若い世代もこんにゃく目当てに足を運ぶ人気店となりました。最近はおしゃれなマルシェイベントに出店する姿や、近場の販売店まで自転車+リヤカーで配達する姿も話題を呼んでいます。「こんにゃく」という和の食材を、これから先の未来へとつなげていくため、作り方にも売り方にも試行錯誤と挑戦を続ける井手蒟蒻店自慢のラインナップ、ぜひご賞味ください。