商品について お手元に届きましたら、すぐに冷蔵庫に保管ください。必ず消費期限内にお召し上がりください。熟成肉のため、お肉の色が多少変わりますが品質に問題はありません。安心してお召し上がりください。仕入れの状況等により発送日が遅延する場合もございます。ご了承ください。繁忙期には、発送が遅延する場合があります。 生産者より【株式会社深佐屋】 老舗の貫禄、長崎和牛の専門店 深佐屋は、昭和5年佐世保の中心街に創業。当時から変わらぬ場所で現在4代目当主が、地元佐世保の食卓においしい肉を提供し続けています。取り扱うのは、主に国産のお肉。長崎和牛は、熟練の目利き職人が厳選したものをまるごと1頭仕入れて自社店舗で捌きます。その為品質管理もしっかりでき、価格も抑えられます。長崎和牛の美味しさを全国の皆様に味わっていただきたい、と社員一同今日も張り切って店頭でお客様に向き合っています。 この生産者の商品すべてを見る ご自宅でも ご贈答用としてもみんなを笑顔にするお肉をお届け!! 「深佐屋」の一級品に舌鼓を打ってください! お好きな部位を3種からお選びいただけます どんな食べ方をしても、舌がとろける美味しさ! ロース芯肉は、牛の部位の中のリブロースとサーロイン部分の 「芯」を使った部位です。柔らかく味のよい部位として人気です。霜降りが入りやすくきめ細かい肉質で、脂肪も多く人気のお肉です。深佐屋の「ロース芯肉」は、長崎和牛の中でも一級品のみを取り扱っています。味付けは、焼く場合、塩・胡椒のみで十分。すき焼、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストなどにして美味しさを噛みしめてください。 牛肉の最高部位、揚げ物にも最適です。 サーロインと並ぶ牛肉の最高部位「ヒレ」。キメが細かく、柔らかでとてもジューシーな味わいをお楽しみいただけます。脂肪が少ないので、ステーキはもちろんのこと、ビーフカツや焼き物・揚げ物にしても美味しくいただけます。ただし、加熱しすぎると硬くなる性質の部位ですので、調理には少し注意が必要です。 「サー」の称号を持つ肉、サーロイン サーロイン肉は、牛の背中のリブロースからももに続く部分の肉です。その名の通り「サー」の称号のついた「ロース(ロイン)」肉のことで、肉質は最高級の部位となります。きめが細やかで柔らかく、お子様からご年配の方までどなたでも美味しく召し上がれます。ステーキに最適なお肉ですが、すき焼はもちろんしゃぶしゃぶ、ローストビーフなどどんな肉料理にしても最高の味わいです。深佐屋の牛肉は美味しさと信頼のブランド、長崎和牛の中でも第10回全国和牛能力共進会「肉牛の部」で内閣総理大臣賞を受賞した優れもの。ご家庭でその味わいをご堪能ください。 老舗の目利き、創業当時からの技法 肉の枝枯らしとは、枝肉を仕入れてきてそのまま吊るしておくことです。牛は、命をたたれると死後硬直がおこり、硬直後は肉が硬くこの段階での食肉は不向きとなります。時間の経過とともに硬直がとけ、やわらかくなります。最近では、この状態のことを「肉の熟成」とよびます。食用の肉は、と畜後一定期間冷蔵庫に吊るし、硬直がとけた頃に販売します。この見極めは、職人の勘に頼ることが大きく、深佐屋では昔から枝枯らしの時期を見極める熟練の職人が常駐しています。枝枯らしをすることにより、肉はねっとりとして旨味が増します。食べごろの美味しい肉を皆様にお届けできる所以です。 今回お届けするのは美味しさと信頼のブランド、長崎和牛 長崎和牛は、九州の西端のリアス式海岸を含む半島や離島からなる長崎県で生産された和牛です。恵まれた自然環境の中で、どの牛も愛情たっぷりに育てられます。その飼育の技術の高さが評価され第10回全国和牛能力共進会「肉牛の部」で内閣総理大臣賞を受賞しました。美味しさと信頼のブランド、長崎和牛をご家庭でご堪能ください。 ご希望のグラム数での販売、可能です。 深佐屋ではグラム単位で販売が可能です。深佐屋では和牛サーロイン部位を常時8Kg在庫しております。お問い合わせいただければ、お客様のご希望の単位にて発送させていただきます。お一人暮らしの方から、大人数様まで食べたい時に食べたい分だけお申し込みください。
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