文明堂総本店が契約農場と共同開発し、南蛮卵と名づけた卵を使用。カステラにふくよかな味や香り。新鮮な卵ならではの風味とコク、そして黄金色といわれるカステラの本来の色と艶を実現しています。

小麦粉は国産100%。カステラに適したグルテンの少ない小麦粉を吟味し、独自の技法で熟成させています。その生地を窯に入れることで理想的な焼き上がりと上質な口どけをお届けします。

国内産の厳選した最適なもち米水飴を使用。天然の素材のみで作ったこの水飴はカステラにしっとりとした食感や豊かな風味を与えます。

四国の和三盆を使用しており、口の中でほどけるような上品さを醸し出しています。