商品について バラエティ豊かな干物の中から、4種14食分をお送りします。商品の種類は選べません。 商品は一つひとつ袋に入れて包装していますので、冷凍保存に便利です。賞味期限の目安は冷凍で1ヵ月、冷蔵で4日程度です。解凍後はできるだけお早めにお召し上がりください。 生産者より【富岡水産】 海の宝庫と呼ばれ、全国でも屈指の漁獲量を誇る長崎県の佐世保市で干物を作って40有余年。富岡水産では、伝統の技と秘伝の味つけ、魚の旨味が引き立つ甘塩(塩分控えめ)にこだわった干物作りを行っています。また、独自の冷風乾燥技術でふっくら柔らかな食感を実現。魚を知り、海を知る職人たちが手作りした佐世保生まれの干物をご賞味ください。 この生産者の商品すべてを見る 長崎のおししい干物がお得に味わえるセット 味は富岡水産で人気の干物セットと同じ!! 脂が乗った金目鯛や長崎県産の天然真あじなど、人気商品がセットに入ることも… ワケアリの理由は?? 佐世保で美味しい干物を作って40有余年の富岡水産では、一つひとつ干物を手作業で加工しています。そのため、製造の工程中に型崩れやキズ、規格外のサイズがどうしても出てしまいます。そのような正規品になれなかったものを集めたのが「わけあり干物セット」。4種14食分の大ボリュームで、とってもお得です。種類はおまかせください。 佐世保の東浜地区で干物を作り続けて40有余年 佐世保の特産品「東浜一風干し」 佐世保湾に面した東浜地区は、水産加工場が建ち並ぶ"干物のまち"。富岡水産は、東浜地区で創業以来40有余年、職人の手による昔ながらの干物づくりを続けてきました。まわりを豊かな漁場に恵まれ、漁獲量・魚種ともに豊富な長崎県は、干物だってバラエティ豊か。富岡水産では、魚種に合わせて味つけを変えるなど、それぞれの魚が最も美味しくなる製法で作っています。 この道40年のプロの目利きで仕入れる新鮮な旬魚 確かな目利きでその日美味しい魚を見極める 富岡水産がおもに原料を仕入れる長崎・佐世保の市場には、毎日のようにたくさんの魚介が揚がります。それらの中から、その日干物にしておいしい魚を見極め、仕入れているのは、この道40年のベテラン職人。長年の経験から、脂の乗り具合などをしっかりと吟味し、旬の美味しい素材だけを仕入れています。 自然な甘さと、やさしい塩加減 創業40有余年の富岡水産には、長年受け繋がれてきた伝統の技と飛伝の味つけがあります。 富岡の干物は"甘塩"といわれる、通常よりやや控えめの塩加減。味をつけた「みりん干し」も、九州特有の極端に甘い干物ではなく、自然な甘さを追求しています。それは干すことで凝縮される、魚介の旨味を存分に感じてもらうため。また、独自の「冷風乾燥技術」で、衛生的かつ安定的に、ふっくらとした柔らかな干物に仕上げています。 リピーター多数!地元ファンも多い富岡の干物 富岡水産の干物は、長年の地元ファンも多く、事務所に併設している小さな直売所には、毎日のようにたくさんのお客さんが訪れます。魚介独特の臭みがなく、薄塩で旨みがギュッと凝縮された干物はアレンジも自在。常連さんの中には、干物をフライにしたり、みそ汁に入れたりする方もいるそうですよ。 【セット内容】下記の中から4種類をお送りします。何が届くかはお楽しみに! 金目鯛開き×1〜2 国産の脂が乗った金目鯛を甘塩で味付けしました。全国的に人気の高い“きんめだい”は、見た目も華やかで料亭などで出される高級魚。芳醇な味わいと上品な白身が人気です。 銀ひらすみりん×4〜6 “銀ひらす”は脂のりがよく、肉質がブリやヒラマサに似ている白身魚です。身がふっくらとして柔らかく、旨みもバツグン。あっさりとしたみりん味に仕上げました。 あじ開き×3〜6 長崎産の脂が乗った天然の“まあじ”は富岡水産の人気商品。あじの旨味を活かすため、薄塩で味付けしています。漁獲量日本一を誇る、長崎の“あじ”をご堪能ください。 ほっけ×1〜2 近年、漁獲量が少なくなり高級魚となった“しまほっけ”。脂が乗った原料をフィーレにし、薄塩で仕上げました。大根おろしと醤油でお召し上がりください。 さばみりん×4〜6 長崎県産の脂が乗ったサバを、飛伝のみりん調味液で仕上げました。みりんの程よい甘みでごはんがすすむ、昔ながらの定番商品です。 あじみりん干し×3〜6 長崎産の脂が乗った天然の“まあじ”を飛伝の調味液で味付けしました。あじの旨みを活かしたほんのり甘い味付けで、昔ながらの定番人気商品です。 かます開き×2〜4 長崎県で水揚げされた鮮度のいい“かます”をその日のうちに加工しています。身は柔らかく白身の上品な味わい。旬の秋口に獲れたものを使用しています。 ※上記以外にも、赤魚、いわし、塩サバなど、バリエーション豊富に揃えています。 その中から4種類(約14食分)のご提供です。 商品の種類は選べません。 商品が届いたら 商品は冷凍でお届けします。 ○上手な解凍の仕方 ●干物は再凍結すると味が落ちるので、食べる分だけを冷凍庫から出して解凍してください。 ●解凍は冷凍庫から出して室内で1〜2時間、冷蔵庫で解凍する場合は、朝食なら前日の夜に冷蔵庫に移しておきましょう。 ●解凍してからの賞味期限は、冷蔵で4日です。 焦げ目がつくぐらい焼くのがコツ! オーブントースターで 網の上にアルミホイルを敷き、魚を乗せます。 そのまま8〜9分程度、焦げ目がつくまで焼いてください。 トースターなら裏返さなくてOKです。 ※魚の大きさによって焼き時間を調節してください。 魚焼きグリルで 焼く前に2〜3分程度、網を温めます(こびりつきを防ぎ、旨み凝縮)。弱火で両面を5〜6分、焦げ目がつくまで焼いてください。 ※魚の大きさによって焼き時間を調節してください。
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