五三焼カステラ　蜂蜜　0.3号/和三盆カステラ　0.3号

五三焼は卵黄5:卵白3の割合で作られたカステラが名前の由来と言われています。卵黄を多く使用することにより重みを増す生地を、膨張剤を使わずにふんわりと焼き上げられるのは、鍛え抜かれた職人の技があってこそ。和泉屋で一番の人気を誇る「五三焼カステラ蜂蜜」です。
「和三盆カステラ」は、香川県側で伝統の技を駆使して作られた「阿波和三盆糖」を使用しています。上品でやさしい甘味と、しっとりとした口あたりを実現しています。伝統的な技法で焼き上げられる長崎カステラに和三盆のこだわりを融合した味わい深い逸品です。
どちらも素材の味が活きるよう、試行錯誤を繰り返し、できあがった自信の逸品です。

五三焼カステラ　玉露　0.3号

和泉屋の「五三焼カステラ玉露」に使用しているお茶は、上質な八女市星野村の玉露です。豊かな風味と玉露の薫りをひきたたせるよう、卵・小麦粉・砂糖・水飴・蜂蜜・ザラメ糖は良質なものを絶妙な配合でまぜ、しっとりと甘く深いコクを実現してます。ひとつひとつを職人が「泡きり」し、生地の中の空気を均一に仕上げました。玉露の鮮烈な味わいがお口の中いっぱいに広がる感覚をお楽しみください。

味の秘密は専用卵にあり

使用している鶏卵は、和泉屋こだわりのカステラに適した専用の卵。長崎県の雲仙地区の契約養鶏場でとれた、弾力のある鶏卵を使用しています。和泉屋のカステラのふんわりとした食感と美味しい色合いを産み出すため、厳選された卵をふんだんに使ってひと味もふた味も上質な味わいをお届けします。

長崎の味をお届けします

(有)和泉屋は、創業32年の老舗です。カステラの製造・販売を始め、長崎で馴染み深いちゃんぽんや皿うどんなどの加工食品も製造・販売しています。長崎県雲仙市に自社工場を持ち、長崎市・佐世保市にカステラを中心とした販売店を展開しています。直営店では、地元の方はもちろんのこと旅行で長崎、佐世保を訪れた方など全国の方に購入いただいています。長崎の特産品を日本全国の方に味わっていただきたいと日々商品開発にも取り組んでいます。