軽く湯がいてポン酢、カンタンなおつまみにも

牛アキレスはその名のとおり牛のアキレス腱。主成分がコラーゲンなので、トロリとした独特の食感があり女性にも人気の部位です。おでんをはじめ煮込み料理に使えますが、手間をかけずに手軽に出せるおつまみとしても使えます。おすすめは、湯がいてポン酢でいただく一皿。見た目も涼しげで食が進みにくい夏にもぴったり。すぐ出せるおつまみやおかずにおすすめです。丁寧な下処理が自慢の専門店だからこそ、くさみもなくおいしくいただけます。

たっぷり1200gを小分け4パックでお届け

国産牛スジはアキレスをボイルし、真空パックして冷凍。300gを4つ、計1200gお届けします。小分けパックなので、使いたいとき、使いたい分だけ開けられて便利です。やわらかくボイルしたアキレスはとろける食感で味に癖がなく、煮込み料理にと店頭でも人気の商品です。また高タンパク低脂肪、低コレステロールで、ビタミンB12、ビタミンKやコラーゲンが豊富なので、美容にも良いとされています。

市場からみなとへ、専門店として約40年

九州に3ヵ所しかない公設市場である佐世保食肉センターから直送の新鮮ホルモンを取り扱っている「つる商店」。直仕入後は数日で売り切るという、まさに「鮮度が命」がモットーのホルモン専門店です。抗菌消毒、細菌検査、丁寧な下処理、安全・安心な商品提供で、市内の居酒屋や焼き肉店など飲食店の仕入れに使われることも多く、約40年もの間、佐世保のホルモン専門店として商いを続けています。数年前までは古い市場街、とんねる横丁にありましたが、現在は佐世保駅みなと口近くの五番街に移転し、新たなファンを増やしています。

市外のファンも多い人気ホルモン専門店です

明るい笑顔、元気な声、丁寧な接客、そして豊富な知識。つる商店のスタッフとお客さまの信頼関係はとても厚く、そして客層の幅広さにも驚かされます。訪れるのは古くからの常連客をはじめとした市内の買い物客。とりわけ男性客が多いのはホルモンという食材ならではの効果かもしれません。また、市外からわざわざこのつる商店を目指してくるホルモンファンもいるほど。ホルモンならではの、安全に対する不安やおいしく食べられる調理方法などの疑問を、ほっとする笑顔で解消してくれる、そんな安心感がつる商店の商いをささえる大きなポイントのようです。